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Saucisson gaumais IGP (2024)

Le Saucisson gaumais IGP, sous ses différentes formes, est à la fois légèrement séché et légèrement fumé. Il est issu de la fermentation de la viande de porc.

Au terme de la fabrication, le saucisson, d’aspect cylindrique, peut se présenter sous quatre formes : la pipe, le collier, le saucisson et la baudruche.

La fabrication se déroule dans cette aire géographique.

Pour plus d’informations, veuillez consulter le dossier de demande d’enregistrement Saucisson gaumais en qualité d’IGP.

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