Saucisson d’Ardenne IGP, Collier d’Ardenne IGP, Pipe d’Ardenne IGP (2017)

Le Saucisson d’Ardenne IGP, le Collier d’Ardenne IGP et la Pipe d’Ardenne IGP sont des saucissons fumés au bois de hêtre et de chêne avec des baies de genévrier (facultatif) puis séchés. Chacun de ces trois produits possède une forme particulière.

L’aire géographique de production est formée de l’Ardenne belge au sens de l’arrêté royal du 14/12/1984. 

La technique de fumage a été développée en raison des conditions climatiques spécifiques à l’Ardenne (climat froid et humide). La viande de porc en constitue l’ingrédient de base. Cependant, de la viande de bœuf peut être également ajoutée.

Pour plus d’informations, veuillez consulter le dossier de demande d’enregistrement Saucisson d’Ardenne, Collier d’Ardenne, Pipe d’Ardenne en qualité d’IGP.