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Pâté gaumais IGP (2001)

Le Pâté gaumais IGP est une tourte à base de pâte levée et cuite au four, farcie de morceaux nobles de viande de porc marinée.

L’aire géographique de production s’étend sur toute la Gaume.

Le Pâté gaumais IGP est le résultat de la rencontre entre les cultures ardennaise et bourguignonne. Le besoin de valoriser la viande de porc, très présente en Ardenne, associée au savoir-faire des bouchers et pâtissiers de la région, ont abouti à la création de la recette originale. Cette recette est toujours respectée et suivie aujourd’hui, gage de la réputation du Pâté gaumais IGP.

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