Le Boudin blanc de Liège est un boudin blanc issu de la transformation de la viande maigre et du gras de porc. Lors de sa préparation, la mêlée est obligatoirement aromatisée avec des feuilles de marjolaine entières et séchées.
Toutes les étapes de fabrication sont réalisées dans la province de Liège.

Pour plus d'informations, veuillez consulter le dossier de demande d'enregistrement Boudin blanc de Liège en qualité d'IGP.