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Lait de foin STG (2016)

Cette STG a été mise en application en Wallonie en 2020.

La différence entre le Lait de foin STG et le lait de vache normal réside dans ses conditions de production. Il est produit de manière traditionnelle. La principale différenciation porte sur l’alimentation des vaches. Elle se compose essentiellement d’herbes fraîches et de légumineuses en période de fourrage vert et de foin durant la période de fourrage d’hiver. Les aliments fermentés et les OGM sont interdits.

Le Lait de foin STG contient nettement moins de spores de Clostridium. Ses qualités organoleptiques sont également améliorées.

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