La principale différenciation du Porc fermier porte sur le mode de production :
- la surface par porc dans les étables nettement supérieure à la norme légale ;
- la présence de lumière naturelle dans les étables ;
- le mode de logement soit sur litière, soit sur caillebotis partiel (limitation des émissions d’ammoniac et autres nuisances (olfactives…)) ;
- la formule alimentaire composée au minimum de 60 % de matières premières cultivées en Wallonie ou leurs dérivés.
Une grande attention est également portée au bien-être animal et à l’enrichissement, à la mise à jeun, au chargement, au transport des porcs, à l’absence d’utilisation de moyens de coercition, aux conditions de déchargement et d’attente dans l’abattoir ainsi qu’à la méthode d’étourdissement.
Pour plus de détails, veuillez consulter le cahier des charges Porc fermier.