Références bibliographiques sur les systèmes officiels de qualité

Quelques références bibliographiques sur les systèmes officiels de qualité (systèmes européens et Système régional de qualité différenciée) et les sujets connexes sont présentées ci-dessous.

Signes officiels de qualité

♦ Fassotte, B., Lefébure, E. & Sindic, M., 2019. Les signes officiels de la qualité et de l’origine : état des lieux en Wallonie. Food Science & Law, 2/2019, pp. 83-90.

Produits du terroir

♦ Berard, L. & Marchenay, P., 2007. Produits de terroir – Comprendre et agir. CNRS – Ressources des terroirs – Cultures, usages, sociétés, <hal-00280355>, 64 p.

♦ Berard, L. & Marchenay, P., 2004. Les produits de terroirs : entre culture et règlements. CNRS Éditions, Paris, 225 p.

♦ Charlery de la Masselière, B., 2004. Fruits des terroirs, fruits défendus : identités, mémoires et territoires. Presses Univ. du Mirail, Toulouse, 279 p.

♦ Delfosse, C. (dir.), 2011. La mode du terroir et les produits alimentaires. Boutique de l’Histoire/Indes savantes, Paris, 357 p.

♦ Marache, C. & Meyzie, P. (dir.), 2015. Les produits de terroir : l’empreinte de la ville. Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais, Rennes-Tours, 300 p.

Indications géographiques

♦ Antilici, F., Chever, T., Folkeson Lillo, C., Renault, C. & Romieu, V., 2020. Etude de soutien à l'évaluation sur les indications géographiques et les spécialités traditionnelles garanties protégées dans l'UE. Résumé exécutif de la Commission européenne, 19 p.

♦ Amssalem, I., Rolland, E., Cornu, J.-F., Thirion, M.-C., Du Castel, C. & Chabrol du Cirad, D., 2010. Indications géographiques, développement local et préservation des diversités biologiques et culturelles, Savoirs Communs, n° 9.

♦ Commission européenne, 2019. Valeur de la production des produits protégés par une indication géographique (IG) et un spécialité traditionnelles garantie (STG). Résumé, 12 p.

♦ Chever, T., Renault, C., Renault S. & Romieu, V., 2012. Value of production of agricultural products and foodstuffs, wines, aromatized wines and spirits protected by a geographical indication (GI). Rapport de la Commission européenne, TENDER N° AGRI–2011–EVAL–04, 85 p.

♦ Frayssignes, J., 2007. L’impact économique et territorial des signes d’identification de la qualité et de l’origine. Une analyse à travers les exemples de l’AOC Rocamadour, de l’IGP label rouge Agneau Fermier du Quercy, de l’IGP label rouge Haricot Tarbais et du label rouge Bœuf Fermier Aubrac. Rapport d’étude, 85 p.

♦ Giovannucci, D., Josling, T., Kerr, W., O’Connor B. & Yeung, M. T., 2009. Guide des indications géographiques. Faire le lien entre les produits et leurs origines. Centre du commerce international, Genève, 245 p.

♦ Marie-Vivien, D., 2012. Les protection des indications géographiques : France, Europe, Inde. Quae, Versailles, 240 p.

♦ Zappalaglio, A., 2018. The why of geographical indications : the transformation of the link between the product and its place of origin in Europe. University of Oxford, Oxford, 312 p.