Les produits belges reconnus en tant que Spécialité traditionnelle garantie sont brièvement décrits ci-dessous.
Lambic STG, Gueuze Lambic STG, Gueuze STG (1998)
Il s'agit d'une bière acide dont la fermentation spontanée intervient dans le processus de fabrication.

Son profil aromatique est caractéristique d’une maturation où le genre Brettanomyces bruxellensis et/ou Lambicus intervient comme composante microbienne déterminante. Elle possède une densité primitive minimale de 12,7° Plato, un pH maximal de 3,8, une coloration maximale de 25 EBC et une amertume maximale de 20 EBU.

La Gueuze STG ou Gueuze Lambic STG résulte d'un coupage de lambics dont la composante la plus âgée a subi une maturation de trois ans au minimum en tonneaux de bois.

Pour plus de détails, veuillez consulter le portail DOOR de la Commission européenne.

Kriek STG, Kriek Lambic STG, Framboise Lambic STG, Fruit Lambic STG (1998)
Il s'agit d'une bière acide dont la fermentation spontanée intervient dans le processus de fabrication.

Son profil aromatique est caractéristique d’une maturation où le genre Brettanomyces bruxellensis et/ou Lambicus intervient comme composante microbienne déterminante. Elle possède une densité primitive minimale de 12,7° Plato, un pH maximal de 3,8, une coloration maximale de 25 EBC et une amertume maximale de 20 EBU.

La Kriek STG résulte d'un coupage de lambics dont l'âge moyen pondéré est supérieur ou égal à un an, dont la composante la plus âgée présente au moins trois ans de maturation en tonneaux de bois. La Kriek STG est obtenue par adjonction de cerises, jus de cerises ou jus de cerises concentrés lesquels doivent représenter, exprimés en équivalent-poids de cerises, au minimum 10 % et au maximum 25 % en poids du produit fini. Il en est de même pour les autres bières fruitées à l'exception de la pêche où le pourcentage maximal peut s'élever à 30 %.

Pour plus de détails, veuillez consulter le portail DOOR de la Commission européenne.

Faro STG (1997)
Il s'agit d'une bière acide dont la fermentation spontanée intervient dans le processus de fabrication.

Son profil aromatique est caractéristique d'une maturation où le genre Brettanomyces bruxellensis et/ou Lambicus intervient comme composante microbienne déterminante. Elle possède une densité primitive minimale de 8° Plato, un pH maximal de 3,8, une coloration maximale de 30 EBC et une amertume maximale de 20 EBU. De plus, elle est édulcorée au sucre candi.

Le Faro résulte d'un coupage de bières de mars (bière fabriquée de la même façon que le lambic mais avec une densité primitive minimale de 6° Plato) et de lambics dont la composante la plus âgée a subi une maturation de trois ans au minimum en tonneaux de bois.

Pour plus de détails, veuillez consulter le portail DOOR de la Commission européenne.

Vieille Gueuze STG, Vieille Gueuze Lambic STG, Vieux Lambic STG (1997)
Il s'agit d'une bière acide dont la fermentation spontanée intervient dans le processus de fabrication.

Leur profil aromatique est caractéristique d’une maturation où le genre Brettanomyces bruxellensis et/ou Lambicus intervient comme composante microbienne déterminante. Elle possède une densité primitive minimale de 12,7° Plato, un pH maximal de 3,8, une coloration maximale de 25 EBC et une amertume maximale de 20 EBU.

La Vieille Gueuze STG ou Vieille Gueuze Lambic STG résulte d'un coupage de lambics dont l'âge moyen pondéré est supérieur ou égal à un an, dont la composante la plus âgée présente au moins trois ans de maturation en tonneaux de bois. En plus, ce coupage a subi une refermentation et est conditionné sur lie et il a un degré d'acétate d'isoamyle maximal de 0,5 ppm après six mois de maturation en bouteille, d'acétate d'éthyle minimal de 50 ppm, une acidité volatile minimale de 10 meq. NaOH et une acidité totale minimale de 75 meq. NaOH.

Pour plus de détails, veuillez consulter le portail DOOR de la Commission européenne.

Vieille Kriek STG, Vieille Kriek Lambic STG, Vieille Framboise Lambic STG, Vieux Fruit Lambic STG (1997)
Il s'agit d'une bière acide dont la fermentation spontanée intervient dans le processus de fabrication.

Leur profil aromatique est caractéristique d’une maturation où le genre Brettanomyces bruxellensis et/ou Lambicus intervient comme composante microbienne déterminante. Elle possède une densité primitive minimale de 12,7° Plato, un pH maximal de 3,8, une coloration maximale de 25 EBC et une amertume maximale de 20 EBU.

La Vieille Kriek STG ou Vieille Kriek Lambic STG résulte d'un coupage de lambics dont l'âge moyen  pondéré est supérieur ou égal à un an, dont la composante la plus âgée présente au moins un an de maturation en tonneaux de bois. En plus, ce coupage a subi une refermentation et est conditionné sur lie et il a un degré d'acétate d'isoamyle maximal de 0,5 ppm après six mois de maturation en bouteille, d'acétate d'éthyle minimal de 50 ppm, une acidité volatile minimale de 10 meq. NaOH et une acidité totale minimale de 75 meq. NaOH. La Vieille Kriek STG est obtenue par adjonction de cerises, jus de cerises ou jus de cerises concentrés lesquels doivent représenter, exprimés en équivalent-poids de cerises, au minimum 10 % et au maximum 25 % en poids du produit fini. Il en est de même pour les autres bières fruitées à l'exception de la pêche où le pourcentage maximal peut s'élever à 30 %.

Pour plus de détails, veuillez consulter le portail DOOR de la Commission européenne.